Crevettes en sauce - Ch’titha de crevettes

Ingrédients :

1 kg de crevettes
3 cuillères à soupe d’huile
2 tomates lavées et râpées
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 tête d’ail
Un peu de safran
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 verre d’eau tiède
1/2 bouquet de persil finement haché

Préparation :

Dans une marmite, mettre de l’huile et faire revenir quelques instant les crevettes sur feu moyen, puis ajouter la tomate râpée, le concentré de tomates, l’ail râpé, le safran, le sel, le poivre noir et l’eau tiède.

Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à réduction de la sauce.

Parsemer de persil finement haché juste au moment de servir.