06-Chou Farci

Ingrédients pour 4 personnes :

• - 1 petit chou vert
• - 200 g de chair à saucisse
• - 0,5 l de bouillon
• - sel, poivre

Préparation :

• Effeuiller et laver le chou. Dans un saladier disposer les feuilles et un peu d'eau salée.
• Couvrir. Cuire 5 mn. Retourner. Cuire 3 mn.
• Prendre les + grandes feuilles et poser dessus les + petites puis 1 cuillerée de chair. Fermer le ballotin.
• Procéder ainsi tant qu'il y a du chou.
• Disposer ces pièces dans un plat. Napper avec le bouillon.
• Couvrir. cuire 5 mn.
• Arroser avec le bouillon. Cuire 5 mn.